Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Arroces con Carne, Foie
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Pàcina
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Toscana
Denominación
Toscana Bianco
Alcohol
13.5%
Uvas
Malvasía, Trebbiano
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 6 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 14 meses en barricas de roble y fudres de acacia. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoPàcina La Cerretinaes una expresión auténtica de la tradición vinícola toscana. Producido en la bodega Pacina, estevino Orangese compone de dos variedades emblemáticas:Trebbiano Toscano y Malvasia del Chianti, ambas en proporciones del 50%. Estas uvas se cultivan en un viñedo de 0,5 hectáreas plantado en 2008, con un suelo característico deTufo di Siena, una mezcla de arena y arcilla. La producción es de6.000 kg por hectárea.
Elaboración
Lafermentación espontánease lleva a cabo en tanques de cemento, donde elcontacto con las pielesdura alrededor de 10 días. Este período de maceración permite que el vino absorba todas las sustancias que caracterizan a las variedades de uva, así como los elementos que permiten que el vino envejezca sin la necesidad de sustancias externas. Tras este proceso, el vino se cría enbarricas de roble,acaciaycerezodurante aproximadamente un año. Es importante destacar que el vinono se filtrayno se le añaden sulfitos, conservando así su esencia más pura.
Sabor
Pàcina La Cerretina es un vino que desafía las expectativas. Su colordoradoinvita a degustarlo. En boca, escrocante y ligeramente aspero, evocando el sabor de los taninos de la uva. A pesar de su carácter, presenta una acidez y unostaninos equilibrados, que se manifiestan en un contexto armonioso. El aroma esintenso y penetrante, con un carácter distintivo. Aunque puede ser un desafío encontrar el maridaje perfecto, este vino se complementa especialmente bien con alimentos ricos en carbohidratos o almidones, como pasta, pan o arroz, más que con alimentos grasos como quesos curados. Es un vino formativo, educativo y genuino, que puede no ser del gusto de todos, pero sin duda ofrece una experiencia gustativa única.
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