Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Mataburro
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Macabeu
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles de 6 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoMataburro Memoes una expresión única de la viticultura, destacando por su composición y proceso de elaboración. Este vino blanco, creado por Laurent y Melissa, se elabora con100% Macabeo, una variedad de uva que aporta características distintivas al vino. Las viñas de las que se obtienen estas uvas tienen una antigüedad notable, con 70 años, y crecen en unsuelo de arcilla y guijarrosen la localidad de Espira-de-l’Agly.
Elaboración
La elaboración deMataburro Memoimplica una maceración corta de 6 días, aunque puede variar en función del año. Este proceso se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, una técnica que realza las cualidades de la uva Macabeo. Además, es importante mencionar que este vino no tiene adiciones,incluyendo sin sulfitos añadidos, y no se somete a clarificación ni filtración. Su contenido alcohólico es relativamente bajo, con solo un 12%.
Sabor
Mataburro Memose caracteriza por un perfil de sabor complejo y atractivo. Presenta notas de membrillo, paja y cera de abeja, con un toque ligeramenteahumado. Lasfrutas tropicalescomo la papaya y el fruto de la pasión también hacen su aparición, añadiendo una dimensión exótica al paladar. En boca, se percibe una textura ligeramente perlante, con sabores de melocotón maduro, paja, ahumado, mineral, miel y mandarina. Este vino destaca por su larga persistencia, una acidez muy bien equilibrada y taninos presentes pero discretos.
Valoraciones
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