Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica, Cena con Amigos
Bodega
Mataburro
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.5%
Uvas
Merlot
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y corta maceración de pieles durante 5 días con racimos enteros (maceración semicarbónica). Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoMataburro Idoinees una expresión única de la viticultura, que combina tradición y técnicas modernas para crear un producto distintivo. Elaborado principalmente con la variedadMerlot, procedente de viñas de 30 a 40 años de antigüedad plantadas por el padre de Laurent Roger, uno de los enólogos. Este Merlot se complementa con una pequeña cantidad deGarnacha, añadiendo complejidad y carácter al vino.
Elaboración
La elaboración delMataburro Idoinecomienza con una maceración de cinco días en dos tanques, un proceso que evita la extracción excesiva de taninos y polifenoles. Este enfoque resulta en un vino sorprendentemente fresco y vivo, demostrando la versatilidad del Merlot cuando se trata adecuadamente. Uno de los tanques experimentó un ligeropigeage(pisado de las uvas), mientras que el otro no, para preservar los aromas florales de la maceración semi-carbónica. Posteriormente, los vinos de ambos tanques se mezclan y envejecen en tanque de acero inoxidable, una técnica astuta para manejar el Merlot.
Mataburro Idoinees un vino queno tiene adiciones, sin sulfitos añadidos, y no se somete a clarificación ni filtración. Con un contenido de alcohol del 12.5%, este vino representa una tendencia creciente hacia estilos de vino tinto más ligeros, alejándose de los vinos más robustos de hace veinte años.
Sabor
El perfil de sabor delMataburro Idoinees complejo y cautivador. Presenta notas de humo, manzana, frambuesa, fresa, cereza, granada y tiza, creando una paleta de sabores rica y variada. Los taninos son arenosos, complementados con sutiles notas de tabaco y pimienta. Este vino es ideal para ser enfriado ligeramente antes de servir, realzando aún más su carácter único y su atractivo sabor.
Valoraciones
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