Makatzak Narrasti 2022 – Bodega Makatzak Wild Wines

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Caviar, Mariscos, Pescados Blancos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Regalo

Bodega

Makatzak Wild Wines

Formato

75 cl.

País

España

Región

País Vasco

Denominación

Getariako Txakolina

Alcohol

12.5%

Uvas

Hondarribi Zuri, Hondarrbi Zerratia

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Prensado directo con 90% de la vendimia despalillada. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y un 10% de pieles durante 3 semanas. Crianza de 11 meses en depósitos de acero inoxidable, barricas de roble francés de 400 litros y tinajas de barro de 225 litros.

Makatzak Wild Wines nos traeNarrasti, un txakoli que rompe con lo convencional. Su nombre, que en euskera significa «reptil», ya nos da una pista de su carácter: vivo, ágil y con una identidad que muta con el tiempo. Este vino nace en el viñedoSorgintxulo, en Aia (Gipuzkoa), un enclave donde la naturaleza manda y la viticultura se practica con una sensibilidad casi ritual.
Makatzak Narrastiestá elaborado con un 90% deHondarrabi Zuriy un 10% deHondarrabi Zuri Zerratia, dos variedades autóctonas que reflejan la esencia atlántica. Estas cepas, plantadas enpie franco, crecen en un sueloarcilloso y calcáreo, con vetas depizarraque aportan una mineralidad inconfundible. Además, el viñedo se trabaja siguiendo principiosbiodinámicos, respetando los ciclos naturales y favoreciendo la biodiversidad.

Elaboración

La elaboración deMakatzak Narrasties tan meticulosa como su filosofía. El 90% de la uva se prensa directamente y fermenta de manera espontánea con sus propiaslevaduras autóctonas, a baja temperatura. Pero aquí viene lo interesante: el 10% restante fermenta con loshollejosdurante tres semanas, dándole al vino una estructura más profunda. La crianza dura11 mesesy se reparte entre depósitos de acero inoxidable, una barrica deroble francésde 400 litros y una tinaja debarrode 225 litros. Un ensamblaje que aporta capas de complejidad sin perder frescura.

Sabor

Desde el primer sorbo,Makatzak Narrastite despierta. Tiene esa combinación tan especial deacidez vibrantey textura sedosa que solo algunos blancos logran. En nariz aparecencítricos frescos,flores blancasy un toquesalinoque evoca la brisa del Cantábrico. En boca, la sensación es jugosa, con un punto detensión y nervio, pero sin perder ese equilibrio que lo hace tan fácil de beber. El final es largo, con un eco mineral que te deja con ganas de otro trago.
Makatzak Narrastino es un txakoli cualquiera. Es un vino que se disfruta sin prisas, con amigos, en una mesa donde la conversación fluye tanto como el vino en las copas. Si buscas un blanco que sorprenda, que tenga historia y carácter, aquí lo tienes.