Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera – 50 cl.

Características

Tipo de vino

Generoso

Maridajes

Embutidos Ibéricos

Estilo

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Emilio Lustau

Formato

50 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Jerez Xérès Sherry

Alcohol

15.0%

Uvas

Palomino Fino

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Crianza biológica durante 5 años mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano. Embotellado sin filtrar.

A orillas del Atlántico, en el corazón de Jerez de la Frontera, nace elLustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera, una interpretación radicalmente honesta del fino jerezano. La bodegaEmilio Lustau, célebre por su meticulosa selección de botas y su respeto absoluto por la tradición, tomó hace años una decisión audaz: embotellar susfinos en rama, es decir, sin filtrar ni clarificar, tal y como salen de la bota. El resultado es una expresión cruda, viva y profundamente territorial. Este vino se elabora a partir dePalomino Fino, cultivada sobre los suelos dealbariza—blancos, porosos, de origen calcáreo— que actúan como esponjas de luz y frescor. En esta región de clima cálido con influencias atlánticas, elvelo de florflorece con intensidad, aportando complejidad y carácter al vino.

Elaboración

Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Fronteraenvejece bajovelo de flordurantecuatro años, siguiendo el tradicional sistema desoleras y criaderasen botas de roble americano. Estacrianza biológicase desarrolla exclusivamente en las bodegas de Lustau en Jerez de la Frontera, donde las condiciones de humedad y temperatura favorecen el desarrollo de una flor densa y persistente. Cada primavera, el equipo técnico selecciona las botas más expresivas para su embotellado sin intervención. El vinono se filtrani estabiliza, lo que le permite conservar toda la fuerza, autenticidad y textura de un fino recién extraído de la bota. Es un fino en estado puro, salvaje pero preciso, con una energía que lo diferencia de sus versiones más domesticadas.

Sabor

En copa,Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Fronteramuestra un color dorado pálido con matices verdosos, indicando frescura y tensión. La nariz es punzante, salina y compleja: notas delevadura fresca,masa madre,almendra cruday una mineralidad que recuerda a latizamojada. Surgen también matices sutiles demanzanilla seca,flores blancas marchitasy una brisa marina que evoca el Atlántico cercano. En boca, la entrada es seca y afilada, con una textura cremosa que contrasta con una salinidad vibrante. El vino fluye con precisión, dejando un retrogusto persistente de frutos secos y panadería, envuelto en una acidez discreta pero firme. Es largo, serio, y absolutamente fiel a su origen.

EsteFino en rama,Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera, no está hecho para gustar a todos, pero aquellos que entienden la belleza de lo austero, lo salino y lo vivo, encontrarán en él una joya. Perfecto con mariscos crudos, almendras fritas o un buen jamón ibérico, es un vino que no se explica, se bebe. Y luego se recuerda.