Características
Tipo de vino
Generoso
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Ocasiones
Regalo
Bodega
Bodegas Luis Pérez
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Jerez Xérès Sherry
Alcohol
16.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido en criaderas y soleras baajo velo flor con una vejez media de 9 años.
El vinoLuis Pérez Villamarta, una joya enológica de la bodega Luis Pérez, es un reflejo de la elegancia y finura que caracteriza a los grandes vinos. Este vino destaca por su elaboración meticulosa y su crianza excepcional, elementos que contribuyen a su perfil único y distintivo.
Luis Pérez Villamartase caracteriza por una primavera y un verano suaves, con una pluviometría típica de la región, condiciones que favorecieron la elegancia de los vinos de ese año. El Villamarta es un monovarietal, elaborado con100% Palomino Fino, una variedad autóctona que aporta una identidad única al vino. El viñedo, de 40 años de antigüedad, se cultiva mediante una poda especial conocida como «moflete», una técnica tradicional en Jerez. Este método, junto con unsuelo de albariza de barajuelas, contribuye a un rendimiento limitado de aproximadamente 5.000 kg/ha, asegurando una alta calidad de la uva.
Elaboración
La vendimia se realiza de forma continua durante casi dos meses, seleccionando racimos en diferentes etapas para distintos tipos de vinos. En el caso del Villamarta, la fermentación alcanza los 15 grados naturales en bota, y su crianza se enfoca en restringir el contacto del vino con el oxígeno más que en reducir el grado alcohólico y el glicerol. Este proceso de crianza se realiza sin añadir sulfuroso, manteniendo la pureza y autenticidad del vino.
Sabor
Luis Pérez Villamartaes un vino que destaca por sufinura, complejidad y armonía. Presenta notas de limón, anís, menta y esparto, con un toque de reductividad. La textura sedosa del vino se logra mediantebâtonnage, un proceso que consiste en poner en suspensión las «cabezuelas» o levaduras muertas. Este vino promete desarrollar notas de pólvora y reductivas con el tiempo, envejeciendo graciosamente en botella. Inspirado en los vinos de las décadas de 1940 y 1950, Villamarta es un vino que, según los expertos de la bodega, tiene el potencial de envejecer durante 50 años, convirtiéndose en un clásico atemporal. Con una producción limitada de 1,200 botellas, este vino representa un tesoro enológico para los conocedores y amantes del vino.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.