Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Embutidos Ibéricos, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Bodegas Luis Pérez
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
VT Cádiz
Alcohol
13.5%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable (80%) y botas jerezanas (20%). Crianza sobre lías durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
El Muelle de Olasoes un vino excepcional deBodegas Luis Pérez, que rinde homenaje al lugar de origen de Luis Pérez. Este vino representa una visión innovadora del futuro de la región vitivinícola de Jerez. Proveniente delviñedo El Corregidor, El Muelle de Olaso se elabora en el tradicional estilo Vino de Pasto del siglo XIX y experimenta sólo unos pocos meses de crianza bajo flor.
La variedad utilizada es100% Palomino Fino, una uva que desafía la creencia de ser neutra en sabor, revelando en este vino sabores cítricos y tropicales, una viva mineralidad calcárea y un toque de tangencia herbal debido a su breve contacto con flor. El viñedo, de 40 años de edad, se encuentra en unsuelo de albarizade barajuelas, conocido por su marga laminar. La vendimia se realiza de forma continua durante casi dos meses, seleccionando racimos para diferentes tipos de vinos.
Elaboración
La elaboración deEl Muelle de Olasoincluye un 80% fermentado en acero inoxidable a baja temperatura, mientras que el 20% restante se asolea y fermenta en bota jerezana envinada, que se deslía en diciembre. Posteriormente, el vino se ensambla y pasa 6 meses de crianza sobre lías en depósito.
Sabor
El Muelle de Olasodestaca por su perfil cítrico y tropical, complementado por una mineralidad calcárea y una tangencia herbal. Estas características sensoriales lo convierten en un vino excepcionalmente expresivo y auténtico, que ha recibido altas calificaciones de críticos como Wine Advocate, reflejando su calidad y singularidad.
En resumen,El Muelle de Olasode Bodegas Luis Pérez es un vino que encapsula la rica historia y el futuro prometedor de la viticultura en Jerez, ofreciendo una experiencia sensorial única y un homenaje a la tradición vinícola de la región.
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