| Fabricante | |
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| Vendimia | 2020 |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Melon de Bourgogne |
| Bollino | Cemento, Levaduras Indigenas |
Identidad y origen
Les Brosses 2020 procede de una sola parcela en laderas empinadas junto al río Maine, en el corazón del Valle del Loira. Este 100% Melon Blanc refleja fielmente su terruño: suelos arenosos con cantos rodados y subsuelo de granito y gneis, con afloramientos rocosos que aportan gran complejidad mineral.
Viñedos y viticultura
Las cepas, de entre 44 y 79 años, constituyen un valioso patrimonio vitícola. En 2020, la parcela estaba en su primer año de conversión a cultivo ecológico, con prácticas respetuosas con el medio ambiente. La vendimia se realiza mecánicamente para asegurar la recolección en el punto óptimo de maduración.
Vinificación y crianza
Tras un prensado neumático y un ligero desfangado, la fermentación espontánea tiene lugar en depósitos subterráneos de cemento con levaduras autóctonas. Tres bâtonnage posteriores a la fermentación aportan textura y complejidad aromática. La crianza sobre lías durante 14 meses añade profundidad y persistencia.
Estilo y cata
Les Brosses 2020 ofrece aromas intensos de cítricos maduros, frutas de pulpa blanca y delicadas notas de pedernal. En boca es amplio, fresco y salino, con una tensión mineral que se prolonga en un final largo. Ideal para mariscos, pescado al horno y quesos de cabra curados.
Ficha técnica
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Región: Valle del Loira
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Variedad: 100% Melon Blanc
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Denominación: Muscadet AOP
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Superficie de viñedo: 1 parcela en laderas empinadas junto al río Maine
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Suelo: arenoso con cantos rodados, subsuelo de granito y gneis, afloramientos rocosos
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Edad media de las viñas: 44–79 años
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Viticultura: primer año de conversión ecológica
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Vendimia: mecánica
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Vinificación: prensado neumático, ligero desfangado, fermentación en depósitos subterráneos con levaduras autóctonas, 3 bâtonnage tras la fermentación
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Crianza: 14 meses sobre lías en depósitos de cemento subterráneos
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Clarificación: no
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Filtración: no
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SO₂ total: 50-60 mg/l
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Producción: unas 15.000 botellas
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Extra info: 12% Vol.; acidez 4 g/l; pH 3,45
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