Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
L’Enclòs de Peralba
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
13.0%
Uvas
Cariñena, Garnacha, Graciano
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
7 días de maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros y 3 meses en depósitos de acero inoxidable.
El vinoL’Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Negrees una expresión distintiva de la viticultura en el Penedés, España. Iniciado en 2017 por los primosLeo y Roc Gramona, pertenecientes a la dinastía del vino espumoso de Penedés, este proyecto se centra en la elaboración de vinos de parcela única, utilizando variedades locales y practicando unaagricultura sostenible.
Elaboración
L’Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Negrees un testimonio de la diversidad delterroirdel Penedés, que varía desde viñedos costeros mediterráneos hasta empinadas laderas en el valle de Montserrat. El Vi Fi de Masia Negre es una mezcla deGarnacha Negradel viñedo Mas Escorpí de Gramona, con un 20% deCariñenade una parcela de 1.5 ha cultivada por Isabel Vidal en unsuelo de arcilla calcárea rocosa.
Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas y fermentadas con levaduras naturales en barricas de roble francés de 500 litros (una nueva) y dos barricas de 300 litros (una nueva), conpigeagedos veces al día. La crianza se realiza durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, seguida de 3 meses en tanque.
Sabor
L’Enclòs de Peralba Vi Fi de Masia Negredestaca por suintensa expresión frutal, equilibrada con unafrescura y complejidad notables. La altitud de los viñedos, entre 250 y 300 metros, contribuye a esta frescura, mientras que la madurez y concentración de la cosecha se reflejan en sus sabores. La combinación de variedades y el meticuloso proceso de vinificación dan como resultado un vino de cuerpo medio, con taninos muy finos y un final largo y seco.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.