Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Arroces con Pescado, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos, Cena Romántica
Bodega
Domaine Leflaive
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Mâcon Villages
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés (25% nuevas).
El vinoLeflaive Mâcon-Verzées una expresión pura de la variedadChardonnay, plantada exclusivamente en un terreno arcillo-calcáreo. Este vino proviene de la comuna deVerzé, extendiéndose sobre 9 hectáreas, repartidos en cinco parcelas con nombres tan evocadores comoLes Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles y Les Muses. La viticultura se lleva a cabo bajo los principios de la biodinámica, una práctica queDomaine Leflaiveha adoptado desde la adquisición de las viñas en 2004, asegurando un compromiso con la sostenibilidad y el respeto alterroir.
Elaboración
La elaboración deLeflaive Mâcon-Verzées un proceso cuidadoso y manual, desde la recolección hasta el prensado, que se realiza de manera suave y prolongada. Tras una decantación de 24 horas, los mostos fermentan y reposan en la bodega dePuligny-Montrachet. La fermentación se realiza en un 78% en cubas de acero inoxidable, un 10% en fudres de madera y un 12% en barricas de roble, de las cuales el 40% son nuevas.La crianza se extiende de 15 a 16 meses, con un periodo de 10 meses sobre lías en los contenedores de fermentación, seguido de un trasiego a depósitos de acero inoxidable donde el vino madura sobre lías finas durante otros 6 meses. Si es necesario, se realiza un clarificado natural y una filtración muy ligera.
Sabor
Leflaive Mâcon-Verzées un vino que destaca por su gran pureza, con un carácter a la vez floral y mineral que irradia energía y vivacidad. Un vino blanco rico y sabroso, con una nariz que combina notas de hidrocarburos, ahumados, vainilla y hierbas frescas. Al probarlo, se revela un vino equilibrado y redondo, donde se entrelazan sabores de ahumados, mantequilla, manzanas verdes, piel de lima y heno fresco. El final es una deliciosa mezcla de cítricos que aportan un toque refrescante y agradable al paladar.
Valoraciones
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