La Senda In A Gadda Da Vida 2023 – Bodega Bodega y Viñedos La Senda

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Estofados y Cocidos

Estilo

Orange Wines

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Bodega y Viñedos La Senda

Formato

75 cl.

País

España

Región

Castilla y León

Denominación

Vino de España

Alcohol

13.0%

Uvas

Godello, Doña Blanca, Malvasía, Palomino

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Maceración de pieles durante 10 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas usadas abiertas de roble francés. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.

Este vino natural, In A Gadda Da Vida, es elaborado por Diego Losada bajo su proyecto La Senda en la región deBierzo, España. El vino está compuesto principalmente por la variedadGodello, con un toque de Doña Blanca y Malvasía. Losviñedos, de entre60 y 90 años, están situados a unos 500-550 metros en la localidad de Hervededo, en la zona oriental del Bierzo. Se caracterizan por suelos ricos en minerales, que aportan frescura y estructura al vino. Los viñedos están rodeados de naturaleza salvaje, lo que potencia el carácter expresivo y auténtico de esta región.

Elaboración

En cuanto a su elaboración,In A Gadda Da Vidase trata de un vino naranja con unamaceración de 90 díascon sus pieles, lo que contribuye a su complejidad aromática y textura. Lafermentaciónse lleva a cabo enbarricas abiertasde roble francés y castaño, utilizandolevaduras autóctonas. Después, el vinose cría durante 8 meses en barricasneutras de roble, sin ser sometido a clarificación, filtración ni adición de sulfitos.

Sabor

In A Gadda Da Vidaes un vino sorprendentemente aromático y equilibrado, a pesar de su prolongada maceración. Los sabores defruta de huesoy hierbas saladas están presentes, junto con notas florales que le otorgan una frescura inesperada. A pesar de su complejidad, es un vino sorprendentemente fácil de beber, con una textura jugosa que lo hace ideal para quienes buscan un vino natural lleno de carácter, pero sin perder la suavidad en boca.