Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
De La Riva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.5%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza durante 12 meses en botas jerezanas de 500 litros bajo velo de flor.
El vino La Riva Matalián es un ejemplar elaborado a partir del procesamiento de la uva palomino fino, proveniente de la viña Matalian. Estos viñedos se componen de suelos concentrados que se equilibran a la perfección con el clima fresco y los vientos intensos de esta zona, que convergen para dar frutos de gran calidad.
Y es que las uvas cosechadas en esta parcela son destinadas principalmente a la elaboración de vinos finos, con larga crianza ecológica y bajo el velo de flor.
Elaboración
La elaboración del vino La Riva Matalián comienza con el cultivo del fruto, procurando que en cada fase se apliquen las técnicas artesanales que siguen la filosofía de esta bodega, desde sus antepasados.
El proceso de vendimia se realiza a mano para garantizar la maduración óptima del fruto. Otra particularidad en la elaboración de este vino es que los racimos de uva no se despalillan para ser procesados, sino que se llevan a una fase de prensado a racimo entero.
La fermentación se realiza en barricas de 500 litrosy se lleva a cabo a temperatura ambiente, utilizando como levadura el velo de flor, al igual que en el proceso de crianza, el cual se somete a un periodo de 12 meses.
Sabor
El vino La Riva Matalián tiene un peculiar color dorado, que lo hace lucir limpio y brillante. Sus matices aromáticos se inclinan por la presencia de frutas cítricas, flores y leves toques herbáceos. En el paladar se vuelvefresco, con una acidez acentuada y tonalidades salinasy minerales de permanencia larga.
Un vino blanco ligero y crujiente
La sutiliza del vino La Riva Matalián es una invitación a degustar la elegancia en un ejemplar.Es una excelente alternativa para maridar con platos elaborados a base de pescadosy mariscos.
¿Has degustado la peculiaridad de este ejemplar blanco? ¡Cuéntanos tu experiencia al maridar este vino!
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