Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
De La Riva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza durante 12 meses en botas jerezanas de 500 litros bajo velo de flor.
El vino La Riva Las 10 es un ejemplar blanco de pasto, elaborado con uvas de la variedad palomino fino al 100%. Su nombre se debe a que el fruto proviene de un viñedo de diez aranzadas, que en épocas pasadas pertenecía a la familia García de Velasco.
Es un ejemplar clasificado como aromático con tonalidades salinas muy características, pero con un sabor muy sutil. Además, es elegante, un atributo que aporta al vino, la presencia de velo de flor en la crianza y fermentación.
Elaboración
El vino La Riva Las 10 se elabora con la uva cortada, tras ser cosechada de forma manual, procurando que el fruto llegue a la bodega en un punto óptimo de maduración.
Luego, la uva es sometida a una fase de prensado a racimo entero para extraer el mosto, que luego es envasado en barricas de 500 litros para iniciar el proceso de fermentación.
En esta fase se utiliza levadura de velo de flor, y se procura que el proceso se lleve a cabo a temperatura ambiente para no alterar el sabor y aroma del fruto.
Por último, es llevado aenvejecer durante 12 meses en barricas jerezanas, bajo el velo de flor.
Sabor
El vino La Riva Las 10 tiene un aroma peculiar a frutas blancas maduras. Su sabor tiene tonalidades saladas muy acentuadas equilibradas con matices minerales. En el paladar se vuelvejugoso, intenso y seco y de larga persistencia.
Un vino de gran longevidad
El vino La Riva Las 10es un ejemplar longevo, pues logra mantener la peculiaridad de su sabor y aroma aun con el paso del tiempo. Es una buena opción para acompañar con embutidos o aperitivos fríos.
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