Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Comando G
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vinos de Madrid
Alcohol
14.5%
Uvas
Garnacha
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en barricas y fudres de roble francés. Crianza de 12 meses en fudres de roble francés de 1.500 litros.
La Mujer Cañón, un vino de laD.O. Vinos de Madrid, es una expresión pura de la variedadGarnacha. Este monovarietal se destaca por su elaboración cuidadosa y su crianza meticulosa, reflejando la calidad y el carácter de la región.
Elaboración
Elaborado para Uvas Felices, este vino proviene del viñedo Peña Lancharrasa, situado a una altitud de 900 metros en Cadalso de los Vidrios. Las uvas Garnacha, plantadas en 1934, crecen en unsuelo granítico meteorizado, pobre y con poco contenido orgánico, lo que contribuye a la intensidad y complejidad del vino. La vendimia se realiza manualmente, asegurando la selección de las mejores uvas.
La vinificación se lleva a cabo con uva entera y 100% raspón, utilizandolevaduras indígenasyfermentación espontáneaen condiciones suaves y controladas. Este proceso resalta la pureza y la expresión varietal de la Garnacha. La crianza del vino se extiende durante14 meses en barricas de roble francés, seguido de un reposo mínimo de 6 meses en botella antes de su comercialización.
Sabor
La Mujer Cañónse caracteriza por su elegancia y volumen. En la vista, presenta un delicado color cereza brillante con reflejos anaranjados. La nariz es compleja, destacando frutas rojas como cerezas y frambuesas, especias como vainilla, clavo, pimienta blanca, y un fondo de flores secas y sutiles ahumados.
En boca, el vino es fluido, con una textura fina y aérea que envuelve el paladar. Se perciben notas de granada, pieles de cítricos, y toques refrescantes mentolados, acompañados de aromas de hojas de té verde e incienso. Este perfil aromático y gustativo lo convierte en un acompañante ideal para platos como aves guisadas, magret de pato con salsa de frutos rojos, pluma ibérica y quesos curados de cabra u oveja.
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