Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Proyecto Garnachas
Formato
75 cl.
País
España
Región
Aragón
Denominación
Calatayud
Alcohol
14.5%
Uvas
Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 10 meses en barricas de roble francés.
Hay vinos que cuentan historias. Historias de paciencia, de arraigo, de tradición.La Garnacha Olvidada de Aragónes uno de ellos. No es solo una botella, es un guiño al pasado, a esas viñas viejas que muchos dejaron atrás, pero que hoy vuelven a brillar.
Este proyecto, liderado por el enólogoRaúl Acha, busca revivir laGarnachaen su estado más puro, rescatando viñedos antiguos que guardan la esencia de esta variedad. La uva proviene delValle del Ribota, donde viñas plantadas en los años 40 desafían el tiempo. El suelo, una mezcla dearcilla ferrosa y cantos rodados, junto con el clima continental cálido, crea el escenario perfecto para que esta Garnacha desarrolle su carácter.
Elaboración
Lavendimia manual, realizada a mediados de octubre, permite seleccionar las mejores uvas. Luego, el vino fermenta endepósitos de hormigóna menos de 25ºC, con una maceración de 17 días, respetando cada matiz de la fruta. Para ganar estructura sin perder frescura, La Garnacha Olvidada de Aragón pasaseis meses en contacto con sus lías, afinándose sin prisas.
Sabor
La primera impresión visual enLa Garnacha Olvidada de Aragónes unrojo cereza vibrante, con destellos violáceos que prometen intensidad. Al acercar la copa, te envuelve un abanico de aromas:frutas del bosque maduras, un sutil toque demoka y cacao, como si recordara su tiempo de crianza.
En boca es otra historia.Taninos suaves, pero con presencia, un cuerpo envolvente y una frescura que sorprende. Hay vinos que llenan la boca de palabras, y otros que simplemente te hacen cerrar los ojos y disfrutar.La Garnacha Olvidada de Aragónes de los segundos:sabroso, redondo y con ese punto de placerque solo las viñas viejas pueden ofrecer.
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