Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Charles Dagand
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
10.3%
Uvas
Ploussard
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Maceración semicarbónica y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de fibra. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Karnage Plouk Rougese elabora con uvas100% Ploussardde Pupillin, específicamente de la parcela «La Rouge«, en la región deJura, de la mano deCharles Dagand y Stéphane Planche.
Elaboración
Participan un 50% de vendimia despalillada y otro 50% con racimos enteros. Lafermentación espontánea con levaduras autóctonastranscurre durante las siguientes tres semanas de maceración en depósitos de fibra, sin romper ni remontar la uva. Este proceso garantiza una fermentación fácil y rápida. Tras su elaboración, el vino fue embotellado en noviembre sinsulfitos añadidos, resultando en una producción limitada de 1.100 botellas.
Sabor
Karnage Plouk Rouge es una interpretación perfecta de la palabra «glouglou«, que evoca la sensación de unvino ligero, suave y fácil de beber. Sus notas frescas de pomelo rosa y fresa del bosque lo convierten en un verdadero refresco para el paladar. Al principio, su aroma puede abrirse con una fuerte reducción que recuerda al olor de calcetines húmedos, pero con el tiempo se aclara, ofreciendo deliciosas notas de geranio fresco, pomelo, fresa del bosque y aceituna negra.
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