Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Carnes Rojas
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Joseph Drouhin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Côte de Beaune
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 2 semanas de maceración de pieles. Crianza de 10 a 14 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
LaMaison Joseph Drouhin, fundada en 1880 en Beaune, es una de esas casas históricas deBorgoñaque han construido su identidad sobre una idea simple pero exigente: el vino debe hablar del lugar del que proviene. Desde hace generaciones, la familia Drouhin ha apostado por una viticultura respetuosa y meticulosa, convencida de que solo un viñedo sano puede expresar la autenticidad del terroir. De hecho, ya en los años ochenta comenzaron a aplicar prácticas orgánicas en muchas de sus parcelas, una decisión considerada entonces arriesgada en una región tan climáticamente delicada.
Joseph Drouhin Côte de Beaune Villagesnace precisamente de esa filosofía. Este vino de Borgoña se elabora a partir dePinot Noirprocedente de distintos pueblos de laCôte de Beaune, una denominación que permite ensamblar viñedos para ofrecer una visión amplia y fiel del carácter de la zona. Las cepas crecen sobre los clásicossuelos de arcilla y piedra caliza de Borgoña, un terreno que aporta tensión mineral, elegancia aromática y una estructura refinada. El clima continental, con inviernos fríos y veranos moderados, favorece una maduración lenta que preserva la frescura natural de la variedad. El resultado es un Pinot Noir de Borgoña que busca menos la potencia y más la pureza, una interpretación clásica y equilibrada del paisaje borgoñón.
Elaboración
La vendimia deJoseph Drouhin Côte de Beaune Villagesse realiza manualmente en pequeñas cajas. Las uvas y mostos proceden de viticultores colaboradores que trabajan bajo estrictas especificaciones de calidad. Tras una cuidadosa selección en bodega, se realiza el despalillado total.
La vinificación incluye 1 a 2 semanas de maceración y fermentación, conlevaduras autóctonaso seleccionadas según la añada. El prensado se lleva a cabo con prensas verticales o neumáticas para preservar la pureza del Pinot Noir.
Posteriormente,Joseph Drouhin Côte de Beaune Villagesenvejece enbarricas de roble francés—entre15 y 20 % nuevas— durante10 a 14 meses. Durante la crianza, cada decisión se basa en catas y análisis técnicos, priorizando siempre la expresión del terroir y el carácter de la añada.
Sabor
En copaJoseph Drouhin Côte de Beaune Villagesse presenta con un color rojo rubí brillante, delicado y luminoso. La nariz se abre con notas frescas decereza, frambuesa y fresa silvestre, acompañadas por matices florales de violeta y un ligero fondo especiado.
En boca essedoso y equilibrado, con taninos finos y una acidez viva que aporta energía. Las frutas rojas se expresan con claridad, acompañadas por sutiles notas de tierra húmeda y un delicado toque mineral. El final es fresco y elegante, persistente en recuerdos de pequeñas bayas rojas, dejando una sensación refinada y muy borgoñona.
Valoraciones
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