- Vigneron:J.L. Vergnon
- Nombre cuvée:Champagne Eloquence
- Dosage: Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Côte des Blancs
Cuvée Eloquence Extra BrutdeJ.L. Vergnon.Champagne100% Chardonnayligero y delicado, de color muy pálido con reflejos verdes y plateados. Nariz fina con notas de almendra, pomelo, tostados y vainilla, sobre un fondo mineral. En boca es largo y equilibrado. Criado un mínimo de tres años en inox. Proviene de los terroirs Mesnil-sur-Oger, Oger y Avize(Côte des Blancs).
Degüelle:27 mayo 2024
Dosage:Extra Brut
–
J.L. Vergnon
Cinco generaciones de familiaVergnoncuidando viñedos en laChampagne, con un hilo conductor que no ha cambiado desde queJean Louis Vergnonse instaló en laCôte des Blancsen 1950: elChardonnaycomo única uva, como única obsesión, como única verdad posible en este terroir.
Sus 20 parcelas se reparten entre los Grand Crus deMesnil-sur-Oger,OgeryAvize—la trilogía más prestigiosa de laCôte des Blancs— y los Premier Crus deVertusyVilleneuve. Todas cuentan con lacertificación HVE(Alto Valor Medioambiental), reflejo de un compromiso serio con la gestión sostenible delviñedo. La vendimia es manual, el prensado suave y segmentado, y las fermentaciones se realizan en depósito de acero inoxidable para preservar la expresión primaria de cada parcela.
La decisión de no realizar la fermentación maloláctica no es un detalle menor. Mantener la acidez natural delChardonnayen toda su vivacidad, sin redondear ni suavizar lo que elterroirtiene de tenso y mineral, es la elección que define el estiloJ.L.Vergnon. Acompañada de un dosaje deliberadamente bajo, el resultado sonchampagneslargos, precisos y de acidez vibrante y sostenida.
Beber unJ.L. Vergnones entender por quéMesnil-sur-Ogerocupa el lugar que ocupa en el mapa delchampagne de autor. Una referencia imprescindible para quien quiera comprender en profundidad la identidad de laCôte des Blancs.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.