- Vigneron:Elise Dechannes
- Nombre cuvée:Champagne Absolue Terre
- Dosage:Brut Nature
- Composición:100% Pinot noir
- Terroir:Côte des Bar
- Añada:2020
Champagne Absolue Terre Brut NaturedeElise Dechannes. Unacuvée parcelaria100% Pinot Noirvinificada íntegramente en ánforas durante diez meses, una elección técnica que favorece la microoxigenación controlada, preserva la pureza varietal y aporta una textura singular imposible de obtener en acero o madera. Este vino acumuló más de dos años de crianza sobre lías antes de salir al mercado. Sin dosage. Sin correcciones.
ElPinot Noirde la añada 2020 en su expresión más desnuda y directa, con una producción limitada de 1.657 botellas.
Tiraje:15 junio 2021
Degüelle:Noviembre 2023
Dosage:Brut Nature
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Elise Dechannes
«La Gran Dama de Les Riceys» es, sin duda, una de las figuras más singulares delchampagne de vigneroncontemporáneo. Nacida en el seno de una familia de viticultores enLes Riceys,enclave mítico del sur de laChampagne(Côte des Bar), célebre en todo el mundo por la calidad de suPinot Noiry por el legendarioRosé des Riceys. Elisecreció entreviñasantes de tomar uno de los giros vitales más valientes que puede dar un productor: dejarlo todo para volver a ellas.
En 2008, tras una exitosa carrera en el sector bancario,Elisetomó la decisión de abandonar la vida urbana para cumplir un sueño largamente postergado: vivir en el campo con libertad y dedicarse en cuerpo y alma a la elaboración artesanal dechampagneen su propia bodega. No fue un capricho, fue una convicción y los resultados lo demuestran.
Sus siete viñedos se extienden sobre los famosos suelos kimmeridgianos del sur de laChampagne—la misma matriz geológica que define aChablis, a apenas una hora de distancia—, ricos en fósiles marinos que confieren a susvinosuna tensión mineral inconfundible. Cada parcela presenta una altitud y composición de suelo diferente, lo que convierte cadaviñedoen un universo propio. Por esoElisevinifica parcela a parcela: para que cada una hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.
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