Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Iago’s Wine
Formato
75 cl.
País
Georgia
Región
Kartli
Denominación
Ateni
Alcohol
12.5%
Uvas
Chinuri
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 6 meses con racimos enteros en Kvevri. Crianza de 10 meses en Kvevri.
Iago’s Wine Chinuri Chardakhi Macerationes un vino naranja que proviene de la región vinícola de Georgia. Este vino es una representación auténtica de las técnicas ancestrales de vinificación de la región, donde se ha producido vino durante miles de años.
Elaboración
Este vino fermenta espontáneamente y envejece con las pieles enqvevridurante seis meses. La única intervención en su proceso es una pizca de azufre, llevando el total de sulfuroso a 28 mg/litro. Iago explica que «si todo el proceso de vinificación procede de forma natural, se obtiene un vino mejor». Es un vino joven deqvevri, aún muy cerrado en nariz, pero con notas de kiwi y manzana verde.
Sabor
Iago’s Wine Chinuri Chardakhi Macerationpresenta un perfil aromático intenso y honesto. En nariz, despliega notas dealbaricoque y plátanoen su punto más maduro, complementadas con matices denaranja confitada, fruta seca, heno, camomila seca, timo seco, arcilla y un dulce toque demiel de castaño. En boca, se muestra un tanto angular, careciendo de cierta suavidad y presentando una estructura algo débil. A pesar de ello, su frescura es palpable, con un ligero toque de tanino, mostrándose persistente y maduro en su final.
Valoraciones
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