I Forestieri 2022 I Forestieri – Selecciones

I Forestieri: El vino emblema de la filosofía productiva

Filosofía en el viñedo

I Forestieries el vino que mejor representa la filosofía artesanal y respetuosa con el territorio de Dario Marinari y Ezequiel Allassia. Nace de una cuidadosa selección de las mejores parcelas, con rendimientos muy bajos, cultivadas en viñas de 50 años. Los viñedos están situados entre300 y 600 metros sobre el nivel del mar, en suelos complejos de esquisto, riolita, margas y yeso. Este terroir diverso aporta mineralidad y profundidad, ideal para un vino con estructura y carácter.

Enfoque en la bodega

La fermentación se realiza enánforas de terracota y cerámica, con aproximadamente un20% de racimos enteros, manteniendo un intenso contacto con los hollejos. Las uvas se prensan manualmente a diario, y la maceración sobre los hollejos dura unos5 meses, lo que permite que el vino desarrolle finura, elegancia y complejidad. Tras la fermentación, el vino reposa unos4 meses en cementoantes del embotellado y envejece al menos12 meses en botellapara lograr una perfecta madurez y armonía.

Notas de cata

El color es intenso y profundo,reflejando la estructura y equilibrio del vino.En nariz se perciben aromas complejos de frutos rojos maduros, especias delicadas y notas minerales.En boca es elegante, con taninos sedosos y una agradable frescura que conduce a un final largo y armonioso.

Ficha técnica

• Productor:I Forestieri

• Añada:2023

• Región:Alta Maremma

• Variedades:selección de variedades autóctonas (viñas de 50 años)

• Suelo:esquisto, riolita, margas, yeso

• Altitud:300-600 m s.n.m.

• Vinificación:fermentación en ánfora con 20% de racimos enteros, prensado manual diario, maceración 5 meses

• Crianza:4 meses en cemento, 12 meses en botella

• Graduación alcohólica:por definir