Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza, Estofados y Cocidos
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Cepa 21
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
14.0%
Uvas
Tinto Fino
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
Hitoes un vino tinto joven producido por Bodegas Cepa 21, ubicada en la Denominación de OrigenRibera del Duero. Está elaborado exclusivamente con la variedadTinto Fino(100% Tempranillo), injertado con clones seleccionados de viñedos emblemáticos de la zona. Los viñedos están situados enCastrillo de Duero, en terrenos con orientación norte y sureste, lo que favorece una óptima maduración de la uva. Los suelos de los viñedos son de tipocalizo-arcilloso y pedregoso, lo que influye en la mineralidad y carácter del vino.
Elaboración
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 días, mientras que la fermentación maloláctica dura 30 días, también en depósito. Posteriormente, el vino se envejece durante8 meses en barricas de roblefrancés, lo que le aporta una complejidad y estructura muy equilibrada. El proceso de vinificación busca destacar el carácter juvenil y fresco del vino, combinando técnicas modernas con respeto por la tradición.
Sabor
Hitodestaca en su aspecto visual por su color rojo picota profundo, con ribetes violáceos que reflejan su juventud. En nariz, ofrece una intensa expresión aromática dominada porfrutas rojas y negrascomo frambuesas y moras, con sutiles toquesespeciadosy notas demaderafina derivadas de su paso por barrica. En boca, es un vino equilibrado, contaninos suavesy bien integrados, y una acidez fresca que lo hace fácil de beber. Su final es largo y persistente, dejando una sensación placentera de fruta madura y especias. Este vino se caracteriza por su elegancia y modernidad, ideal para maridar con carnes rojas, embutidos y quesos suaves.
Valoraciones
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