O Hexagon, o vinho “topo de gama” da José Maria da Fonseca, é o culminar de todo um trabalho efectuado na vinha e na adega e a celebração do conceito “Novo Mundo” desenvolvido pelo enólogo Domingos Soares Franco, que há muito queria fazer um grande vinho português ao melhor estilo e nível internacional.Vinificação do Hexagon Tinto:As uvas são pisadas num lagar no qual são fermentadas a uma temperatura de 27ºC durante +/- 6 dias. A fermentação alcoólica acaba nos cascos de carvalho onde o vinho permanece em cima de borras finas por volta de 3 meses. Durante este período é feita a bâtonnage à primeira trasfega o vinho regressa aos mesmos cascos No final deste estágio que leva o tempo necessário, é efetuada mais uma trasfega seguindo-se de imediato o engarrafamento, sem filtração ou estabilização.O vinho estagiou em meias pipas novas de carvalho francês durante 8 meses
Produtor: Jose Maria da Fonseca
Ano: 2017
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 14
Região: Península de Setúbal
Castas: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão, Tannat
Vermelho escuro com poucos laivos acastanhados
Frutado, elegante, cheio mas suave, alguma madeira de carvalho francês, taninos presentes mas bem suaves.Final longo aonde se nota a acidez do Tinto Cão e logo de seguida a do Tannat
Mirtilos, violeta, ameixa preta, amoras pretas, traços de trufa, madeira de carvalho (como suporte), harmonioso, elegante, vivo e equilibrado
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