- Vigneron:Guillaume Sergent
- Nombre:Le Prés Dieu B.O.
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
ElChampagne Les Prés Dieu B.O.deGuillaume Sergentnace de una decisión deliberada: dejar reposar estas mismas cuvées en bodega durante un largo periodo —al menos seis años— para ofrecer una lectura radicalmente distinta del terroir. Más compleja. Más reflexiva. Más profunda.
SegúnSergent, catarLes Prés Dieu B.O.es, ante todo, emprender un viaje. Un viaje íntimo, menos inmediato y más sugerente; más de evocación que de evidencia. El ardor de la juventud se ha disipado: la energía y el dinamismo siguen presentes, pero ahora están domados, integrados.
Los aromas no irrumpen, se revelan. Se entrelazan, se esconden, reaparecen y evolucionan en la copa. La cata se vuelve más exigente, requiere concentración y entrega. Pero tras ese ejercicio atento, el vino se muestra en plenitud, en un estado de madurez que amplifica la emoción.
ParaGuillaume Sergent, esta cuvée acerca al catador a la naturaleza más intrínseca delterroir, conectándolo con los elementos esenciales del vino: el suelo, el clima, la mano del hombre y, sobre todo, el tiempo. Más que una botella,Les Prés Dieu B.O.es un encuentro con lo sensible del mundo.
Tirage:Enero 2019
Dosage:Extra Brut (0 g/L)
Degüelle:Julio 2025
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Guillaume Sergent
Guillaumees la prueba de que la grandeza no depende del volumen. Con una producción que no supera las 5.000 botellas anuales, este micro-vigneron delPremier Cru de Vrigny (Montagne de Reims)elaborachampagnes de autorque combinan una herencia familiar que se remonta a 1847 con una mirada decididamente contemporánea.
Aunque lafamilia Sergentcultiva viñedos desde 1847, fue su padreRogerquien comenzó a elaborarchampagnebajo la marca familiar en 1957. En 2007,Guillaumedio su propio paso: adquirir una hectárea y media en el Premier Cru deVrignyy firmar losvinoscon su nombre, asumiendo con ello una visión personal y diferenciada de lo que esta tradición puede llegar a ser.
Formado como enólogo e integrante del colectivo vanguardistaDes Pieds et des Vins—uno de los grupos más interesantes delchampagnede nueva generación—,Guillaumevinifica en una cooperativa tan bien organizada que recuerda a un coworking: un modelo de elaboración colectiva que combina autonomía artesanal con recursos compartidos. Una manera de trabajar tan singular como los vinos que produce.
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