- Vigneron:Guillaume Sergent
- Dosage:Extra Brut
- Composición:Assemblage (50% Pinot Noir y 50% Meunier)
- Terroir:Montagne de Reims
ElChampagneChemin de ChappesdeGuillaume Sergentprocede de una parcela que lleva su mismo nombre. El histrionismo de esta cuvéeBlanc de Noirsnos recuerda a Björk en su icónicoIt’s Oh So Quiet: pasa de la sutileza al estallido con precisión milimétrica, alternando tensión y profundidad con un carácter vibrante.
Fermentado y criado en barrica, sin filtración ni estabilización por frío, con el objetivo de preservar intactas sus cualidades organolépticas y potenciar al máximo la expresión del terroir. Realiza fermentación maloláctica. 2520 botellas producidas.
Tirage:11 enero 2021
Dosage:Extra Brut (1 g/L)
Degüelle:21 julio 2022
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Guillaume Sergent
Pertenece a una gran saga familiar de Vignerons. Desde 1847 su familia hace vinos, pero no es hasta 1957 cuando Roger Sergent, padre de Guillaume, empieza a elaborar champagne bajo la marca Sergent.
Su hijo, Guillaume, adquiere en 2007 una hectárea y media en el Premier Cru de Vrigny y decide perpetuar la marca, pero bajo su nombre y su propio criterio. Enólogo de formación, pertenece al nuevo y vanguardista grupo «DES PIEDS ET DES VINS».
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