Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Pescados Blancos
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Jean Pierre Grossot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Chablis
Denominación
Chablis 1er Cru
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossotes un nombre resonante en el corazón deChablis, región reconocida mundialmente por sus vinos blancos deChardonnay. Ubicada en la comuna de La Chapelle Vaupelteigne, la bodega destaca por su enfoque artesanal y meticuloso en la viticultura. La parcela de Fourchaume, un 1er Cru excepcional, se beneficia de una exposición oeste en suaves laderas que suman 0,75 hectáreas. Este terreno singular, compuesto desuelos Kimmeridgianoscon una mezcla dearcilla y marga calcárea, confiere al vino una estructura mineral única y persistente. Las viñas plantadas en 1988 y 1996 son cuidadas bajo prácticas sostenibles, respetando tanto la tradición como la modernidad en su proceso de elaboración.
Elaboración
La vinificación deGrossot Chablis 1er Cru Fourchaumese lleva a cabo con precisión para resaltar la pureza de la fruta y la influencia del terruño. Tras una cosecha manual, las uvas pasan por una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, preservando así su frescura y perfil aromático. Posteriormente, el vino se somete a unacrianza sobre lías finas, aportando una cremosidad sutil y complejidad al paladar, sin la interferencia de la barrica, lo que acentúa su carácter genuino.
Sabor
Grossot Chablis 1er Cru Fourchaumees una oda al equilibrio y laelegancia. En nariz, despliega una paleta de aromascítricoscomo el limón maduro y el pomelo, junto con notas defruta blancacomo la manzana y sutiles toques de melocotón. Al degustar, la primera impresión es de frescura vibrante, con una acidez alta que sostiene un cuerpo medio y unatextura cremosa. El final es prolongado y resalta unamineralidadque evoca la esencia del suelo calcáreo, aportando una firma que perdura. Este vino no solo captura la expresión de un viñedo singular, sino que invita a una experiencia sensorial en cada sorbo, siendo ideal tanto para momentos especiales como para maridar con mariscos y pescados.
Valoraciones
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