Características
Tipo de vino
Rosado Joven
Maridajes
Arroces con Pescado, Arroces con Carne
Estilo
Afrutados y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Frank Cornelissen
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Terre Siciliane
Alcohol
12.5%
Uvas
Nerello Mascalese, Incrocio Manzoni, Malvasía, Moscatel Negra, Insolia
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con 10 días de maceración de pieles. Embotellado sin clarificar.
Frank Cornelissen Susucaru Rosatoes una expresión vinícola que refleja la filosofía y técnicas de vinificación que caracterizan a todos los vinos de esta bodega. Se produce con un contacto con la piel para obtener textura e identidad territorial, y se completa con una fermentación maloláctica para lograr densidad, fluidez y estabilidad. Aunque puede ser considerado como un refrescante vino de verano, esterosado, elaborado a partir de una mezcla deMalvasia, Moscadella, Insolia y Nerello Mascalese, puede ser visto también como untinto ligero, similar a un vino de la región del «Jura», que marida bien con una amplia variedad de platos.
Elaboración
El vino proviene de la región delEtna, en el valle norte, y específicamente de viñedos como Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo y Puntalazzo. En cuanto a su elaboración, después de despalillar y ligeramente estrujar las uvas, la fermentación comienza con un pié de cuba utilizando sololevaduras indígenasy con un contacto con la piel durante unos 10 días. La maloláctica y crianza se realiza en tanques de epoxy neutro que varían desde 2.500 litros hasta 8.000 litros.Nose realizaclarificacióny se filtra antes del embotellado con cartuchos de 1 micra. Los valores de azufre pueden variar entre 15 y 50 mg/l, añadidos o no, dependiendo de la calidad de las uvas y la estabilidad del vino.
Sabor
Susucaru Rosato se presenta como untinto con matices rosados. Su aroma evoca un abanico de frutos rojos, destacando notas como elzumo de fresay la cereza, acompañadas de un toque de vainilla y un ligero aroma aarándano. En boca, se percibe un sabor dominante acereza, unamineralidad impresionantey una ligera acidez. Además, deja un finísimo recuerdo a carbónico, lo que lo hace muy ligero y, como se dice coloquialmente, «de los peligrosos».
Valoraciones
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