- Vigneron:Flavien Nowack
- Nombre cuvée:Cru d’Origine Mancy
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Argile sur craie – Vallée de la Marne
- Añada:2016
Flavien Nowackcomenta sobre suCru d’Origine Mancyque, como amante de su región,Champagne, le gustaría utilizar esta gama Cru d’Origine para llevarles a descubrir sus diferentes pueblos y terruños, que se han convertido en sus firmas naturales. Este vino es el fruto de una profunda reflexión, utilizando las uvas del Cru como único ingrediente de este champagne, sin añadidos de ningún tipo dejando el terroir al 100%.
Fermenta con las levaduras naturales de la uva, sin clarificación, ni filtración y refrigeración natural. Embotellado sobre tapones de corcho y espumado con las levaduras del mosto de la uva.
Tirage:Septiembre 2017
Dosage:Extra Brut (1 g/L)
Degüelle:Febrero 2025
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Flavien Nowack
Es uno de los nombres que mejor representan el espíritu de la nueva generación delchampagne de vigneron. Arraigado enVandières, en el corazón delVallée de la Marne, elaborachampagnesmonovarietales, de añada y de parcela con una precisión y una sensibilidad que lo han situado rápidamente entre los productores más interesantes de la región.
Su filosofía es clara y coherente: cadacuvéedebe reflejar con exactitud el carácter de una variedad, un año y un lugar concreto. Sin ensamblajes que diluyan, sin correcciones que uniformicen. Un enfoque que exige confianza plena en el viñedo y queFlaviensostiene con un estilo refinado y genuinamente personal.
Flavienforma parte del colectivoDes Pieds et des Vins, que agrupa a viticultores con una visión común: respetuosa, libre y auténtica. Una red de vignerons de nueva generación que está redefiniendo silenciosamente lo que elchampagne de autorpuede llegar a ser (y en la queNowackocupa un lugar cada vez más reconocido).
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