Fionda 2021 Tenuta l’Armonia – Selecciones

Fionda 2021

Un blanco macerado con identidad

Fionda 2021forma parte del proyecto LAB de Tenuta l’Armonia, que explora la profundidad y textura de los vinos blancos macerados. Se elabora con90% Falanghina y 10% Aglianico vinificado en blanco, de viñas de unos 25 años situadas en Torrecuso (Benevento). El coupage equilibra la madurez y riqueza de la Falanghina con la frescura y acidez del Aglianico, dando un vino de carácter firme y natural.

Filosofía en el viñedo

Las uvas se cultivan en suelos dearenisca silícea margosa, que aportan mineralidad y profundidad. La Falanghina se recoge muy madura, con un pH de unos 3,4, para expresar aromas complejos y estructura. El Aglianico se vendimia algo más verde para aportar acidez. La vendimia manual garantiza la selección de los racimos perfectos, preservando la integridad del viñedo.

Enfoque en bodega

En bodega, el pH más bajo del Aglianico permite unamaceración con pieles muy larga, de8 meses en ánforas de terracota, favoreciendo el desarrollo natural del vino sin intervenciones invasivas. La crianza en ánfora proporciona microoxigenación suave, preserva el carácter varietal y evita filtrados o clarificaciones.

Notas de cata

Color:Amarillo dorado intenso con reflejos ámbar, brillante y denso.
Nariz:Aromas complejos de fruta amarilla madura, hierbas, resina y ligeros matices oxidativos elegantes.
Boca:Corpulento, salino y profundo, con tanino fino, acidez viva y un final largo y mineral.

Maridajes ideales

Fionda 2021 marida con platos sabrosos y estructurados: cocina de mar con mariscos, quesos semicurados, risottos ricos y carnes blancas especiadas. Servir a12–14 °C, con oxigenación adecuada.

Ficha técnica – Fionda 2021

• Productor: Tenuta l’Armonia LAB

• Variedades: 90% Falanghina, 10% Aglianico (vinificado en blanco)

• Zona de producción: Torrecuso (Benevento), Campania

• Edad de las viñas: aprox. 25 años

• Suelo: arenisca silícea margosa

• Vinificación: maceración con pieles durante 8 meses en ánfora

• Filtración: sin filtrar

• Alcohol: aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Producción: limitada