Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Regalo
Bodega
Fanny Sabre
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Volnay
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y una dosis mínima de sulfuroso. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés.
Fanny Sabre Volnayes un vino elaborado a partir de100% Pinot Noir. Este vino se distingue por su color ligero y su elegancia en el paladar, mostrando una fina combinación de profundidad de sabor y sutileza. Fanny Sabre, una destacada viticultora de la región de Borgoña, ha enfrentado varios desafíos en los últimos años debido a los daños causados por el granizo en sus viñedos de Volnay y Pommard. A pesar de estas dificultades, logró una cosecha suficiente en 2015 y nuevamente en 2021, permitiéndole producir este exquisito Volnay.
Elaboración
La elaboración deFanny Sabre Volnaysigue un proceso meticuloso que refleja la dedicación y el conocimiento de Fanny. Cada uva de Pinot Noir es cuidadosamente seleccionada y tratada para preservar sus características únicas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, lo que añade una complejidad adicional y notas sutiles de madera al vino. Este método tradicional asegura que cada botella de Fanny Sabre Volnay represente lo mejor de la región y de las técnicas artesanales de vinificación.
Sabor
El sabor deFanny Sabre Volnayes un verdadero placer para los sentidos. En boca, se presenta con unatextura aterciopeladaque acaricia el paladar. Los sabores iniciales revelan una mezcla de frutas rojas maduras, como la cereza y la frambuesa, seguidos de matices más profundos de especias y untoque terroso. La finura del vino se manifiesta en su capacidad para equilibrar estas notas intensas con una ligereza y frescura que invitan a tomar otro sorbo.
El final es prolongado y envolvente, dejando una impresión duradera de elegancia y refinamiento. Este Volnay es ideal para maridar con platos finos, como aves de caza, setas y quesos suaves, ya que complementa y realza los sabores de estos alimentos sin dominarlos. En resumen, elFanny Sabre Volnayes un testimonio del arte de la viticultura y un deleite para los amantes del buen vino.
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