Fanny Sabre Savigny Les Beaune Blanc 2019 – Bodega Fanny Sabre

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Mariscos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Almuerzo de Negocios

Bodega

Fanny Sabre

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Savigny Les Beaune

Alcohol

14.0%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. Embotellado sin clarificar y filtrado ligeramente.

Fanny Sabre Savigny Les Beaune Blances un vino100% Chardonnayprocedente de la apelación Savigny-lés-Beaune, ubicada al noroeste de la antigua ciudad de Beaune enBorgoña. Los vinos blancos de esta apelación son relativamente raros debido a la producción limitada. El viñedo se sitúa en la región de Côte de Beaune, en Côte-d’Or, caracterizado por laderas suaves que van de los 250 a los 400 metros de altitud. El Domaine Fanny Sabre se extiende por 4,5 hectáreas repartidas en varias parcelas en Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay y Pommard.

Elaboración

Fanny Sabre practicamétodos naturalesen la elaboración de sus vinos,sin filtrado ni clarificación, usandolevaduras indígenasysin adición de sulfitoscomerciales. Las fermentaciones se realizan de forma parcelaria, lo que resulta en micro-cuvées de unas pocas miles de botellas. Las uvas se cosechan manualmente para asegurar una calidad óptima.

Sabor

Fanny Sabre Savigny Les Beaune Blancdestaca por su complejidad y elegancia. En nariz, presenta notas de nuez, manzana, pera y un toque de cereal. El paladar es fresco yligeramente oxidativo, con vivos matices minerales, así como de nuez y manzana. Es un vino multidimensional, con una boca amplia y elegante, mostrando un equilibrio entre lagourmandisey una bonita tensión. Las notas de frutas blancas y flores se mezclan armoniosamente, ofreciendo una experiencia gustativa sofisticada y refinada.
Recomendado para acompañar con pescado a la parrilla, como una dorada, o platos de cocina asiática, este vino resalta la habilidad de Fanny Sabre para crear vinos auténticos y expresivos que reflejan la verdadera identidad de sus suelos y terruños.