Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Fanny Sabre
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Meursault
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Prensado directo y maceración en frío durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 12 meses en fudres viejos de roble francés. Embotellado sin clarificar.
Fanny Sabre Meursault Limozines un vino blanco seco de la región deBorgoña, Francia, elaborado con uvasChardonnayde cultivo orgánico. Estacuvéeproviene de un viñedo ubicado en un terreno dearcilla y grava, con una excelente exposición y drenaje.
Elaboración
Las uvas, de viñas de más de 50 años, se cosechan a mano y fermentan de manera espontánea en barricas de roble. La crianza se realiza durante14 meses en barricas grandesy toneles. La producción anual es limitada, con sólo alrededor de 1000 botellas al año, lo que lo convierte en un vino exclusivo y codiciado. Fanny Sabre, quien tomó el control deldomaineen 2005, utiliza prácticas devinificación natural, sin herbicidas y con tratamientos naturales, aprendidas bajo la tutela de Philippe Pacalet.
Sabor
Fanny Sabre Meursault Limozinse distingue por su sabor elegante y preciso, con notas intensas de cítricos, manzana, flores blancas, minerales y un toque de mantequilla recién hecha y piñones tostados. En boca, es fresco y limpio, destacando unamineralidad calcáreaque le otorga un final prolongado. La acidez bien equilibrada y los sabores complejos hacen de este vino una excelente opción tanto para beber ahora como para guardar en bodega, donde puede desarrollarse durante décadas. Se recomienda maridarlo con langosta, cangrejo de río y pescados a la parrilla o estofados, especialmente si se acompañan de salsas a base de mantequilla.
Valoraciones
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