Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Rojas, Caza
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Fanny Sabre
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Beaune
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 5 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble por 15 días. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Pinot Noires un vino tinto deBorgoñaque destaca por su elegancia y pureza. Producido exclusivamente con uvasPinot Noir, este vino refleja el carácter distintivo del terruño de Borgoña. Las uvas provienen de viñedos ubicados en una parcela consuelos de arcilla y piedra caliza, lo que contribuye a la estructura y mineralidad del vino.
Elaboración
Fanny Sabre, conocida por suenfoque natural y biodinámicoen la viticultura, lleva a cabo la vinificación de manera manual, con fermentaciones en levaduras indígenas y una mínima adición de azufre para preservar la autenticidad del vino. La crianza se realiza en barricas de roble de varias añadas durante 12 meses, lo que añade complejidad sin dominar el perfil aromático con notas de madera nueva.
Sabor
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Pinot Noirse distingue por su sabor refinado y balanceado. En nariz, ofrece aromas de cerezas maduras, trufa y sotobosque, acompañados de un sutil toque de especias. En boca, essedoso y mineral, con taninos finos y bien integrados que aportan una estructura elegante. La fruta roja se combina con matices terrosos, creando una experiencia gustativa compleja y armoniosa. Este vino es ideal para maridar con platos delicados como pato, cordero o mollejas, y su capacidad de guarda permite disfrutarlo en su máxima expresión tras unos años de envejecimiento.
Valoraciones
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