Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Regalo
Bodega
Envínate
Formato
75 cl.
País
España
Región
Canarias
Denominación
Ycoden Daute Isora
Alcohol
12.5%
Uvas
Negramoll, Listán Negro, Moscatel Negra, Listán Gacho, Vijariego Negro
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 8 meses en barricas de roble francés.
El Benjé es un vino tinto que denota en su sabor una gran frescura, adicionada con la particularidad de los frutos rojos, flores y aromas sutiles a hierbas. Es un vino ideal para aquellos a quienes nos gusta lo diferente, pues se clasifica como un vino con personalidad propia.
El Benjé tinto está elaborado en su totalidad por uvas Listan Prieto y Tintilla, de cepas viejas (entre 70 y 105 años), por la Bodega Envínate en Santiago del Teide, Tenerife, a una altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración
Para la producción de este vino, la uva se recoge manualmente y se usan cajas de madera para cuidar y garantizar la calidad de la fruta. El zumo es luego llevado a un proceso de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas por un período de 8 meses en hormigón, para luego realizar lafermentación maloláctica en barricas de roble francés, que garantizan la naturalidad del proceso.
Por último, se embotella sin filtrar, lo cual garantiza la textura que lo caracteriza y el acabado prolongado al degustar. Tiene un grado alcohólico del 12,5 %.
Sabor
El Envínate Benjé es un vino tinto que puede clasificarse como fresco y fluido, aunque también complejo.Destaca por su sabor directo, frutal, con cierto volumen y acidez equilibrada. Por otro lado, su aroma recuerda a olores variados sobre un fondo mineral.
Un vino atlántico de suelo volcánico
Un vino atlántico característico por su aroma y sabor a frutas rojasy negras con toques florales, especias picantes y notas minerales que denotan el origen volcánico de los suelos donde se encuentran los viñedos. Tiene un par de variedades autóctonas, Listan Prieto y Tintilla. Sus taninos están poco marcados, lo que aporta estructura y textura. Es óptimo para acompañar mariscos, pescados, ensaladas, ahumados y asados.
¿Has probado las variedades de Benjé? ¿Qué te ha parecido la experiencia?
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