Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Carnes Blancas
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Escoda Sanahuja
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Conca de Barberà
Alcohol
13.0%
Uvas
Chenin Blanc
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido 15 meses en barricas de roble francés.Embotellado sin filtrar, clarificar, ni sulfuroso añadido.
El vino Els Bassots de Escoda Sanahuja es un vino blanco natural monovarietal, elaborado con uva de tipo Chenín Blanc. Estos frutos tienen la particularidad de que se cultivan en un mismo viñedo, ubicado entre Prenafeta y Montblanc, a 450 metros sobre el nivel del mar.
Como todos los ejemplares de Escoda Sanahuja, la agricultura que se lleva a cabo es biodinámica, dando como resultado un vino certificado como natural, sin embargo, se somete a un proceso de vinificación muy particular, que lo hace diferente en su aroma y textura. Por ello, es calificado como un ejemplar único, exquisito y elegante.
Elaboración
Para elaborar este ejemplar, se inicia con la vendimia artesanal del fruto, procurando que el mismo tenga la maduración óptima que requiere este tipo de vinos.
Además, no solo está elaborado bajo técnicas ecológicas, sino que también sigue los procesos de producción utilizados décadas atrás en esta bodega, en cuanto a la elaboración de vinos blancos de tipo «brisats».
En otras palabras, el proceso de fermentacion se lleva a cabo con las pieles, tal y como si fuese un vino tinto, dando como resultado ejemplares blancos más complejos y con un color amarillo velodo más intenso y dorado.
Por último,se lleva a envejecer durante al menos 15 meses, utilizando barricas de roble francésantes de ser embotellado. Como hemos mencionado, este vino no se filtra ni clarifica.
Sabor
El vino Els Bassots es un ejemplar con notas frutales y una mineralidad acentuada en el sabor.Su textura es suave y sedosa al paladar, con un pronunciado grado de acidez largo y persistente en boca.
Un vino sedoso y mineral
Se trata de un vino que al paladar denota la sedosidad de su textura, sin dejar a un lado la suavidad de un buen blanco.Es ideal para degustar con postres, legumbres y alimentos picantes.
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