Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Arroces con Carne, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos, Regalo
Bodega
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Bierzo
Alcohol
14.0%
Uvas
Mencía
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Bodegas Castro Ventosaes una casa con alma familiar y raíces que se hunden profundamente en elsuelo pizarroso y arcilloso del Bierzo. Fundada en 1752 y hoy dirigida con silenciosa maestría porRaúl Pérez, el “enfant terrible” del vino español, esta bodega representa un equilibrio entretradición, intuición y riesgo. Raúl, que nació entre viñas y aprendió el oficio con las manos en la tierra, es conocido por dejar que el viñedo hable, aunque a veces su lenguaje sea más susurro que grito. A finales de los 90, cuando muchos optaban por internacionalizar sus vinos con madera nueva y excesos de extracción, él decidió ir a contracorriente:mínima intervención, respeto absoluto por elterroir del Bierzoy un enfoque que rozaba la herejía para algunos.
El Castro de Valtuille Mencía Jovennace de esa filosofía purista. Es un homenaje a la expresión más directa y honesta de lauva Mencía. Procedente deviñedos de entre 30 y 60 años, situados en laderas de orientación noreste a más de 500 metros de altitud, sobresuelos pobres de pizarra descompuesta, grava y algo de arcilla, este vino se alimenta de la escasez, de la altitud y de las brumas frescas que descienden desde las montañas leonesas. Elclima atlántico-continental del Bierzoda lugar a una Mencía que es todo nervio, tensión y carácter mineral. No hay maquillaje, no hay concesiones. Solo fruta, suelo y la intuición de una familia que lleva más de dos siglos escuchando a sus cepas.
Elaboración
Lavendimia manualse realiza en pequeñas cajas, con selección rigurosa en viñedo. La uva sedespalilla parcialmente(una pequeña fracción permanece con raspón para aportar estructura y nervio) y se encuba enacero inoxidable. Lafermentación espontánea con levaduras autóctonasse realiza sin control estricto de temperatura, permitiendo que el vino encuentre su propio pulso.
En la elaboración deEl Castro de Valtuille Mencía Joven, no hay paso por madera. Nada de crianza en barrica. Aquí se prioriza lapureza varietal, el frescor y la inmediatez del paisaje. Después de una cortacrianza sobre lías finas, el vino se embotella sinfiltrados agresivos ni clarificaciones innecesarias. Lo que llega a la copa es prácticamente zumo desuelo berciano, vivo, auténtico y sin intermediarios.
Sabor
Desde el primer instante en nariz,El Castro de Valtuille Mencía Jovense muestra enérgico, con esafrescura atlánticaque corta el aire como una navaja bien afilada. Se abre con aromas deframbuesa silvestre,cereza ácidaygrosella roja, todo envuelto en una atmósfera de monte bajo, piedra húmeda y una sutil nota de violetas marchitas. La fruta no grita, pero tampoco se esconde; tiene ese tono terroso, casi sombrío, que recuerda al sotobosque en otoño, con un leve eco de humo frío y hojarasca.
En boca,El Castro de Valtuille Mencía Jovenes jugoso, tenso, como un vino que se mueve con músculo fino y elegante. Tiene unaacidez vibrante, y unostaninos ligeros pero firmes, como el apretón de manos de un viejo campesino. Hay tensión, pero también un trazo de dulzura frutal que lo hace accesible y vibrante. El final es seco, con un recuerdo a grafito, mora silvestre y una insinuación de regaliz negro.
El Castro de Valtuille Mencía Jovenno es un vino para admirar desde lejos, sino para beber, compartir y dejar que te hable delBierzosin filtros. Directo, franco y absolutamente sincero.
Valoraciones
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