Dominio do Bibei Refugallo Blanco 2023 – Bodega Dominio do Bibei

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Pescados Blancos

Estilo

Aromáticos y fragantes

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Dominio do Bibei

Formato

75 cl.

País

España

Región

Galicia

Denominación

Ribeira Sacra

Alcohol

13.5%

Uvas

Godello, Albariño, Doña Blanca

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Crianza de 20 meses en barricas de roble francés de 600 litros y fudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros.

Dominio do Bibei Refugallo Blancoes un vino blanco de laD.O. Ribeira Sacra, elaborado por las bodegas Dominio do Bibei, una bodega situada en Orense, Galicia. Este vino es un coupage de85% Godello,10% Albariño, y5% Doña Blanca, variedades autóctonas que reflejan la riqueza vitivinícola de la región.

Elaboración

La elaboración deDominio do Bibei Refugallo Blancosigue un proceso meticuloso, con uvas recolectadas de viñedos de diversas edades, que van desde los 11 a los 100 años, situados en suelos pobres dearcilla y esquistosa altitudes superiores a los 600 metros. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. Tras una maceración en frío, cada variedad de uva se vinifica por separado en barricas de 600 litros, foudres de 1.200 o 2.400 litros, y depósitos ovóides de hormigón, fermentando con levaduras autóctonas a temperatura controlada. La crianza de este vino se extiende durante20 meses en barrica de roble francés usada, lo que contribuye a su complejidad y carácter.

Sabor

Dominio do Bibei Refugallo Blancodestaca por su frescura y frutalidad, presentando en nariz aromas intensos de frutas blancas, cítricos, flores silvestres, manzanilla, y plantas aromáticas. En boca, se muestra cremoso, con sabores que siguen la línea olfativa, dominados por frutas blancas y especias, complementados por un ligero punto de acidez que aporta equilibrio. Su final es largo y persistente, lo que evidencia una excelente integración de sus componentes y una acidez bien presente que le confiere una textura untuosa. Este vino es ideal para acompañar aperitivos, pescados blancos, mariscos, y carnes blancas, recomendándose servir entre 9°C y 10°C para maximizar su expresión.