Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza, Estofados y Cocidos
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Bodegas Dominio de Atauta
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
14.0%
Uvas
Tinto Fino
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido en barricas de roble francés.
Dominio de Atauta Llanos del Almendroes una verdadera joya enológica que encapsula la esencia del valle que lo acoge. Producido por la bodega Dominio de Atauta, este vino proviene de una pequeña parcela ubicada en elValle de Atauta, en la D.O.Ribera del Duero, a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar, en la provincia de Soria. Se elabora con 100%Tinto Fino, una variedad que se despliega con una expresividad única gracias al entorno privilegiado y las técnicas de viticultura.
El viñedo, que se extiende sobre suelos arenosos concantos rodadosen la superficie, goza de unmicroclima continentalcon influencia mediterránea, caracterizado por inviernos largos y rigurosos y veranos breves y calurosos. La edad de las viñas, muchas de ellas pre-filoxéricas y con una media de 150 años, contribuye a una producción de baja densidad de 2500 kg/ha, garantizando una alta concentración de sabor y aromas.
Elaboración
La elaboración deDominio de Atauta Llanos del Almendroes un proceso meticuloso. Las uvas se cosechan manualmente en pequeñas cajas para preservar su integridad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros conlevaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica antes de ser transferido abarricas de roble francésde segundo uso, dondeenvejece durante 18 meses, aportando complejidad y elegancia.
Sabor
Dominio de Atauta Llanos del Almendrodeslumbra con un perfil aromático de alta complejidad. En nariz, se perciben intensas notas defrutas oscuras madurascomo la ciruela y la mora, complementadas por toques especiados y un sutil fondoahumado. En boca, muestra una entradapotente, seguida de una estructura bien definida contaninos finosy una acidez equilibrada que le otorga vivacidad. La mineralidad, derivada de su lecho calizo, realza su carácter y ofrece una sensación de frescura única, mientras su persistencia en el paladar deja un recuerdo duradero y envolvente.
Este vino es el reflejo perfecto de la dedicación y el respeto por la viticultura tradicional y sostenible, un tributo al terruño que conecta profundamente con el amante del vino, envolviéndolo en un viaje sensorial inolvidable.
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