Domaine Vacheron Sancerre Les Marnes 2020 – Bodega Domaine Vacheron

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Quesos Curados, Carnes Rojas, Caza

Estilo

Profundos y complejos

Ocasiones

Cena Romántica, Cena de Aniversario

Bodega

Domaine Vacheron

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Loira

Denominación

Sancerre

Alcohol

14.5%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, vendima entera y crianza durante 12 meses en fudres de roble austríaco. Embotellado sin filtrar.

La historia deDomaine Vacherones una de convicción y sensibilidad hacia el terroir. En pleno corazón deSancerre, donde la Sauvignon Blanc reina indiscutible, esta familia visionaria decidió darle protagonismo alPinot Noir, interpretado desde una perspectiva radicalmente honesta: sin maquillaje, sin roble, solo suelo, uva y paciencia. El origen deDomaine Vacheron Sancerre Les Marnesestá en una parcela singular donde dominan las margas calcáreas –esa mezcla de arcilla y caliza que imprime al vino una tensión telúrica y una mineralidad precisa. El clima de la región, con días frescos y noches frías, favorece una maduración lenta, que da lugar a vinos filigranados, con fruta nítida y estructura afinada. En este suelo poco generoso, la viña se esfuerza, y ese esfuerzo se traduce en profundidad. Labiodinámicano es aquí una etiqueta: es una filosofía llevada con rigor y sensibilidad, respetando los ciclos naturales y trabajando siempre en función de la expresión pura del lugar.

Elaboración

En bodega, las uvas se vendimian a mano, racimo a racimo, en las primeras horas del día, cuando el frescor aún envuelve las laderas de Sancerre. Se despalillan cuidadosamente y fermentan de forma espontánea conlevaduras autóctonas, respetando el pulso natural de cada cosecha. La crianza deVacheron Sancerre Les Marnesse lleva a cabo en barricas de roble usadas durante unos12 meses, lo que permite al vino respirar sin perder su identidad. No hay clarificación ni filtración agresiva: todo se hace con la intención de preservar la textura viva del vino. El resultado es un Pinot Noir puro, sin artificios, que destila la finura mineral de las margas y la precisión del trabajo artesanal. El embotellado se realiza sin filtrar, manteniendo intacta la energía que recorre desde la cepa hasta la copa.

Sabor

Vacheron Sancerre Les Marnespresenta una nariz sutil y precisa:frambuesas frescas,cereza ácida, un leve susurro de flores silvestres y una nota detiza húmedaque ancla todo en la tierra. En boca, el vino es directo pero refinado, con taninos suaves y una acidez vibrante que alarga el paso. La textura es ágil, casi aérea, pero con una presencia que no se disuelve: deja un rastro de frescura, un toque especiado y una mineralidad que recuerda a piedra quebrada tras la lluvia. Un Pinot Noir de pureza extrema, sin artificios, donde el suelo habla con nitidez y el vino fluye con elegancia esencial.