Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Mariscos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena de Aniversario

Bodega

Domaine Leflaive

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Puligny Montrachet 1er Cru

Alcohol

13.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés (25% nuevas) seguido de 8 meses en depósitos de acero inoxidable.

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combetteses una interpretación profundamente elegante de uno de los terroirs más finos de la Côte de Beaune. En el corazón de Puligny, la familiaLeflaivelleva generaciones afinando un enfoque biodinámico riguroso que busca más que fruta: busca verdad mineral. La parcela deLes Combettes, plantada en 1963 y 1972, se sitúa sobre suelos arcillo‑calcáreos con gran drenaje, a una altitud que la conecta espiritualmente con los grandes blancos de Meursault. Aquí, elChardonnay—única variedad utilizada— da racimos pequeños, a menudo marcados por corrimiento (cuajado irregular que produce bayas de diferente tamaño y mayor concentración), lo que intensifica su complejidad natural. La decisión de trabajar sin concesiones, bajo una biodinámica estricta, fue en su día radical, pero es precisamente lo que hoy da aDomaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettessu carácter tan inconfundible.

Elaboración

Cada racimo destinado aDomaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettesse cosecha a mano, con una selección estricta tanto en viñedo como en bodega. El prensado neumático es largo y delicado, seguido de una decantación estática antes de iniciar la fermentación enbarricas de roble francés(22 % nuevas), donde el vino reposa12 meses sobre lías finas. Esta crianza aporta textura y complejidad sin ocultar el nervio natural del vino. Posteriormente, pasa6 meses en acero inoxidable, afinando su expresión con precisión antes del embotellado. El uso mínimo de sulfuro y una filtración apenas perceptible permiten que la energía del terroir se exprese con total libertad.

Sabor

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettesdespliega una nariz precisa y sobria:cítricos finos, manzana verde, flores blancasy una mineralidad detiza húmeda. No busca opulencia, sino una intensidad contenida. En boca es recto, con una acidez vibrante yestructura esbelta, que recuerda al filo de una hoja afilada. Aparecen notas depomelo, almendra cruda ypiedra triturada. La crianza en barrica se percibe como un susurro: un fondo depan tostado, perfectamente integrado. El final es largo, salino, con una energía casi eléctrica. Es un vino para la contemplación, para quien busca precisión, tensión y la expresión más pura del Chardonnay borgoñón.