| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Fabricante | Dominique Derain |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
Productor: Dominique Derain
Saint-Aubin Premier Cru Blanc
️ Saint Aubin, Borgoña, Francia
Dominique Derain
Chardonnay
2019
️ 13%
Vino blanco
Las uvas proceden de dos Premier Crus de Saint-Aubin, Sur La Velle y Les Combes au Sud, vinificados juntos en 2019 debido a las heladas. Prensado directo del racimo entero, luego en barrica, para realizar primero las fermentaciones alcohólica y maloláctica, y luego afinar durante más de un año sobre sus lías finas.
El olfato es complejo con flores silvestres blancas, luego frutas frescas como la Manzana Dorada y el Plátano verde, nuevamente Anís y Té Verde, Laurel y Alga Nori, con un final mineral.
En boca es cremoso, fresco, dinámico y estructurado, sabroso y elegante, bastante largo.
Temperatura de servicio 10°-12°
Pescado asado
Joven y con mucho potencial
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