Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Arroces con Carne, Estofados y Cocidos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Denavolo
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Emilia Romaña
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
11.5%
Uvas
Malvasía, Marsanne, Ortrugo
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Maceración pelicular durante 6 meses. Embotellado sin sulfitos añadidos.
El vinoDinavolinoes una muestra palpable de la riqueza vitivinícola que se puede encontrar en las regiones más tradicionales. Este vino proviene de la mezcla de las variedades:25% Malavasia di Candia Aromatica, 25% Marsanne, 25% Ortugoy un 25% variedades olvidadas. Estas uvas provienen de cepas con edades entre 10 y 37 años, plantadas en suelos dearcillaycalizaen una parcela llamada Débé, situada a una altitud entre 350-450 metros.
Elaboración
Las uvas son cosechadas a mano durante la primera semana de septiembre, y se realiza una selección intensiva en el viñedo para asegurarse de que solo se utilicen las uvas maduras. Una vez recogidas, todas las uvas son despalilladas ymaceradas durante 8-9 mesesen depósitos de acero inoxidable. Lafermentación espontáneadura 15 días sin control de temperatura, y el vino se embotellasin filtrar, conservando así todas sus propiedades y características naturales.
Sabor
Dinavolinose presenta con una apariencia intrigante, ligeramente turbia y de un naranja más oscuro, que recuerda casi a la cerveza. En nariz, se despliega un bouquet muy aromático que combina notas dulces demielcon matices minerales y frutales dealbaricoqueymelocotónsecos. El toque cítrico de naranja se entrelaza con esencias de levadura, creando una sinfonía olfativa enriquecida con toques de cítricos, minerales, cáscara de naranja, flor de saúco y salvia. Este vino naranja invita a ser disfrutado en un entorno tan auténtico como una granja de vacas. ¡Una experiencia sensorial inolvidable!
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