Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Mariscos, Sushi
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica, Regalo
Bodega
Didier Dagueneau
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
13.0%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea y crianza de 12 meses en barricas y demi-muids de roble francés.
Didier Dagueneau Blanc Etces un vino blanco emblemático de la región dePouilly-Fumé, en el corazón del valle del Loira, Francia. Elaborado exclusivamente con la variedadSauvignon Blanc, este vino refleja el legado de Didier Dagueneau, una figura icónica en lavinificación natural y biodinámica, quien desde los años 80 comenzó a destacar en la producción de vinos blancos de alta calidad. Tras su fallecimiento, su hijo Louis-Benjamin ha continuado con esta tradición, respetando los principios de biodinámica y mínima intervención en los viñedos.
Elaboración
El vino se elabora a partir de viñedos jóvenes cultivados en suelos dearcilla y piedra caliza, lo que contribuye a su distintivo carácter mineral. Tras la vendimia manual y una prensada suave, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, y posteriormente el vino se cría sobre sus lías durante12 meses en fudres, lo que aporta una mayor estructura y complejidad.
Sabor
Didier Dagueneau Blanc Etcdestaca por su marcado perfilmineral, una característica que define a los grandes vinos de Pouilly-Fumé. En nariz, despliega notas defruta cítricacomo el pomelo y la lima, acompañadas de sutiles toques de frutas tropicales y hierbas frescas. En boca, su textura es cremosa y envolvente, con una acidez bien integrada que le otorga un gran frescor. El final es largo, con una persistente sensación mineral y un toque salino que lo hace sumamente refrescante. Este vino es una excelente opción para acompañar platos de mariscos, pescados blancos y ensaladas verdes, aunque también puede disfrutarse solo, como un vino para reflexionar y apreciar con calma.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.