Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Arroces con Carne, Carnes Blancas
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Dominique Derain
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Saint Aubin 1er Cru
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Envejecido 14 meses en barricas de roble francés usadas.
El suelo en este lugar es muy delgado y por ende, los arbustos que producen las uvas deben luchar para poder establecerse entre las rocas. Esta situación da como resultado lo que muchos aseguran, como uno de los mejores vinos de Saint-Aubin.
El nombre está compuesto por dos elementos relevantes, Les Meurgers, que son muros pequeños construidos con base en las rocas que fueron retiradas del sitio para luego plantar las vides, y Dents de Chien, que se interpreta como dientes de perro, y que se refiere a las rocas triangulares blancas ubicadas en el viñedo.
Elaboración
La vendimia es totalmente manual y se hace en cajas para la protección de la fruta. El proceso de verificación es poco intervencionista para de esta manera obtener vinos puros trasladados a notas afrutadas.
La preparación de este vino se intenta llevar a cabo de la forma más artesanalque se pueda, sin recurrir a levaduras ni otros insumos en bodega, es decir, se lleva a cabo un proceso de viticultura lo más limpia posible. Ya estabilizados, los vinos son embotellados y pueden llegar a competir en delicadeza con los mejores vinos de Borgoña.
Sabor
Este vino se caracteriza por su estructura frutal y aromática, con unestilo fresco y elegante, que tiene notas de frutas cítricas que ofrece un toque de acidez. En boca se obtiene un sabor extenso y rico.
Un vino orgánico
Su proceso de preparación es orgánico y permite obtener un vino más puro y completo, lleno de sabores extensos e intensos que te llevarán avivir una experiencia únicadescubriendo un mundo nuevo en el rico paseo por los vinos.
Puede ser una buena opción para acompañar con diferentes platos, sobre todo con pastas, mariscos, quesos, carnes y pescados.
Un vino de esta categoría merece ser disfrutado con la mejor compañía, ¡anímate a probarlo y nos dices qué os ha parecido!
Valoraciones
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