Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Dominique Derain
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Saint Aubin 1er Cru
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 14 meses en barricas de roble usadas.
Derain Saint-Aubin 1er Cru es un vino blanco natural elaborado por Dominique Derain, quien pertenece a la primera guardia de la viticultura biodinámica en Borgoña. Este vino es vinificado de manera natural, procurando no utilizar aditivos químicos durante el proceso. Se destaca por ser un vino muy complejo y agradable que no deja indiferente a quien lo prueba.
Domenique Derain es un productor que tiene diversas parcelas en diferentes denominaciones de la Borgoña, las cuales se encuentran ubicadas entre 320 y 370 metros sobre el nivel del mar. Su suelo de roca caliza le da un color blanquecino característico que permiten obtener un vino único.
Elaboración
Durante la elaboración del vino Derain Saint- Aubin 1er Cru ocurre una fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. La vendimia se realiza a mano, con transporte en cajas para procesar uvas enteras e intactas; el mosto se almacena en tanques durante dos o tres días para que puedan asentarse.
Finalmente,el vino envejece sobre lías finas durante un periodo de 14 mesesen barricas viejas de roble francés.
Sabor
Derain Saint- Aubin 1er Cru es un vino que presenta una sensación cremosa en boca, con unaacidez fresca y toques salinosque lo alargan agradablemente. Además, los aromas herbales, la finura y mineralidad siempre están antes que la fruta, y la madera. También se logran percibir diferentes infusiones verdes, presentando concentración de minerales y aminoácidos.
Un vino especial
De acuerdo con su estilo, al ser un vino blanco con crianza y teniendo un estilo profundo y de minerales lo haceperfecto para ser usado en una cena romántica. En el ámbito gastronómico puede ser acompañado por pescados blancos y mariscos.
Y tú, ¿ya has probado el maravilloso Derain Saint-Aubin 1er Cru 2019? ¡No puedes dejar pasar la oportunidad y dejarnos tus comentarios!
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