Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Arroces con Carne
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Delesvaux
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Coteaux du Layon
Alcohol
12.0%
Uvas
Chenin Blanc
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas.
Los vinos que se elaboran en la bodega Domaine Delesvaux, se caracterizan por ser vinos naturales, en la mayoría de los casos, dulces y ácidos. Tal como los demás vinos de esta bodega, el vino blanco Delesvaux Côteaux du Layon Passerillé, es elaborado bajo técnicas biodinámicas.
Philippe Delesvaux y su esposa Catherine, realizan un trabajo muy dedicado y riguroso para ofrecer vinos elaborados con la mejor selección de uvas, a través de un proceso que respeta la naturaleza. Gracias a sus años de experiencia y su pasión, han logrado que sus vinos sean reconocidos como los mejores de la zona.
Elaboración
El vino Delesvaux Côteaux du Layon Passerillé es elaborado con uvas pasificadas de la variedad Chenin Blanc, las cuales son cultivadas sobre esquistos carboníferos y areniscas.
El proceso de vinificación es muy parecido en todos sus vinos. Se efectúa un prensado lento y luego un deburbado de 4 horas. Después se produce la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Este interesante vino, escriado durante 7 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidabley solo contiene unos 75 gramos de azúcar residual. Esto se debe a que el procedimiento de Le passerillage, consiste en dejar que las uvas sequen de forma natural al aire.
Este vino se embotella sin filtrar, ni clarificar y contiene muy pocos sulfitos volcánicos.
Sabor
Este delicioso vino tiene aroma a frutas exóticas y a frutas blancas.Es un vino dulcecomo la mayoría de los vinos producidos por la bodega Domaine Delesvaux, pero también es muy fresco. Además de esto, el vino Delesvaux Côteaux du Layon Passerillé tiene una alta acidez.
Un vino digno de apreciar
Este vino francés, elaborado en las costas del Layon, blanco, aromático y dulce, se caracteriza porquees el mejor para acompañar ciertos postres con los que contraste, es decir, que no sean tan dulces. También puedes disfrutar este vino con un foie gras.
Atrévete a probarlo y aprecia su belleza, luego, nos cuentas cómo te fue.
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