Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Blancas, Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Dario Princic
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Friuli Venecia Julia
Denominación
Venezia Giulia
Alcohol
13.0%
Uvas
Ribolla
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 35 semanas. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 24 meses en barricas de roble.
Dario Prinčič Ribolla Giallaes un vino naranja elaborado a partir de la uvaRibolla Gialla, este vino proviene de un viñedo de 10 hectáreas con un suelo rico enmarga y arenisca. Las cepas, con una edad media de 35 años, son cuidadas siguiendo prácticas orgánicas, y la cosecha se realiza a mano, asegurando la selección de las mejores uvas.
Elaboración
En bodega la fermentación espontánea tiene lugar en toneles de madera abiertos, con 35 días de maceración de pieles. Este orange wines envejece30 meses en barricas de robley 3 meses adicionales en depósitos de acero inoxidable. En el embotelladono se realiza ningún tipo de filtrado, clarificación ni tampocose añadeazufre.
Sabor
Dario Prinčič Ribolla Gialla es un vino de sabores complejos y evocadores: hierbas secas, ramitas, miel ahumada y una acidez eléctrica que eleva el conjunto. Los taninos, por su parte, son carnosos y resinosos, aportando estructura y carácter al vino.
Valoraciones
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