Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Dario Princic
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Friuli Venecia Julia
Denominación
Venezia Giulia
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Grigio
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 8 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 24 meses en barricas de roble.
El vinoDario Prinčič Pinot Grigioes un vino naranja que se elabora a partir de la variedad de uvaPinot Grigio, que es conocida por su versatilidad y capacidad para reflejar elterroiren el que se cultiva. El viñedo de donde provienen estas uvas abarca un total de 10 hectáreas, con un suelo compuesto principalmente demarga y arenisca. Las cepas tienen una edad promedio de 35 años, lo que indica una madurez que se traduce en uvas de alta calidad. La agricultura practicada en estos viñedos es orgánica, lo que garantiza un respeto por el medio ambiente y una producción sostenible.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano. En bodega el mosto arranca lafermentación espontáneaconlevaduras autóctonasen depósitos abiertos ymaceración de pieles durante 8 días. La crianza se lleva a cabo enbarricas grandes durante 24 meses. A diferencia de muchos otros vinos, esteno se filtra, no se clarifica ni se le añade sulfuroso.
Sabor
En nariz, despliega una compleja amalgama de aromas: desde la dulzura de la higuera y las frutas tropicales secas hasta notas más terrosas y vegetales como el repollo y un guiso de verduras. En boca, el paladar se deleita con sabores de albaricoques secos, cítricos y un toque de caramelo. A pesar de su riqueza en sabores, el vino mantiene una acidez media y unos taninos ligeros, lo que le confiere un equilibrio perfecto entre dulzura y estructura.
Valoraciones
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