Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Azules
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Dario Princic
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Friuli Venecia Julia
Denominación
Venezia Giulia
Alcohol
14.5%
Uvas
Tocai Friulano
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 22 semanas. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 24 meses en barricas de roble.
El vinoDario Prinčič Jakotproviene de la región deFriuli. Este vino se elabora a partir de la variedad de uvaTocai Friulano, proveniente de viñas que tienen una edad promedio de 60 años. La extensión del viñedo es de 10 hectáreas, y el suelo en el que crecen estas uvas es una combinación demarga y arenisca.La viticultura practicada es orgánica, lo que garantiza un producto de calidad y respetuoso con el medio ambiente.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, asegurando la selección de los mejores racimos. En bodega el mosto arranca conlevaduras indígenaslafermentación espontáneaen cubas de roble abiertas, con22 días de maceración de pieles. Posteriormente, se trasiega a barricas en fase vino donde envejece30 meses en barricas de robleantiguo y 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Durante la vinificación no se realiza ningún proceso declarificaciónnifiltración, y elSO2 añadido es mínimo, lo que permite que el vino conserve todas sus características naturales y auténticas.
Sabor
El impresionante supervino naranja naturalDario Prinčič Jakot revela aromas ligeramente oxidados con matices de nueces, cerezas oscuras, confitura de limón,jengibrey un toqueahumado. En boca, presenta un cuerpo de medio a completo, con notas de frutas confitadas, jengibre y frutas del bosque. Su final es completamente seco, dejando elegantes toques en el paladar de finos taninos.
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