Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Danjou Banessy
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Moscatel de Alejandría
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y maceración de pieles durante 1 mes. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin filtrar.
El vino Danjou Banessy Supernova Blanc es un ejemplar clasificado como Orange, elaborado a partir del procesamiento de uvas tipo Moscatel de Alejandría al 100%, procedentes de una parcela con más de 70 años de antigüedad.
Este vino sigue la filosofía de la bodega de donde proviene, procurando que todas las fases de elaboración se lleven a cabo bajo técnicas artesanales que permitan la expresión natural del fruto.
Se trata de un ejemplar definido por los expertos como un blanco ligero, gracias a lo sutil de su sabor y textura, pero capaz de cautivar a los paladares que buscan un sabor auténtico veraniego.
Elaboración
La elaboración del vino Banessy Supernova Blanc inicia con el cultivo de la uva Moscatel de Alejandría, utilizando suelos de tipo pizarra, denominados en la viticultura como tierras negras o Les Terres Noires.
Las técnicas utilizadas tanto en la siembra como en la vendimia se denominan orgánicas, ya que no interviene ningún elemento químico que pueda alterar la maduración natural del fruto.
Tras ser cosechada la uva, se somete a una fermentación con levadura autóctona, y luego a 30 días de infusión de uvas enteras y maceración de pieles, sin chaptalización ni acidificación.
Se somete entonces a unafase de envejecimiento durante 10 o 12 meses en barrica de robles, y por último se lleva a embotellar por gravedad, según la fase lunar. Este tipo de vino no es sometido a procesos de filtrado.
Sabor
El vino Banessy Supernova Blanc se presenta con un aroma limpio con tendencia asidrada, equilibrado con flores blancas y tonalidades herbáceas. En cuanto a su sabor, es unejemplar seco con acidez media, y presencia de taninos algo rugosos.
Un vino muy veraniego
El vino Banessy Supernova Blanc denota en su sabor la frescura que lo clasifica como un ejemplar ideal para el verano.Es una excelente opción para combinar con embutidos, estofados y cocidos.
¿Has degustado este vino naranja? ¡Cuéntanos cuál fue tu experiencia en la cata y su maridaje!
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